観光まちづくり協議会が主催するさまざまなプログラムをご紹介します。
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まち歩き
（ちの旅提携事業）
まち歩きイベントに参加しませんか？
あなたの知りたい笹原に歩いて触れる3つのプログラムをご用意しています。
ご案内は、笹原に長く住み笹原を知り尽くした
人好き・お話好き・笹原大好きの笹原のひとです。
御射鹿池と水の郷をめぐるガイドウォーク（温泉＆ランチ付）
人気の絶景スポット「御射鹿池」とすぐ近くにある伝統の秘湯「明治温泉旅館」。このプログラムのために特別に用意した「御射鹿池御膳」と湯治もセットになった贅沢コースです。
料理体験
（ちの旅提携事業）
土地のものを土地のひとと作り、食べて
笹原を大好きになってください
気候を活かした「凍み」料理をつくって味わう
凍り豆腐、凍み大根、凍り餅など、冬のマイナス10度以下の世界でしかつくれない「凍み」の食文化。
それらをふんだんに取り入れた「伝統のレシピ」を伝える地元のご婦人がたに教わりながら、凍みの食材を使った郷土料理をつくってみませんか。
笹原レシピ集はこちら
季節を味わう郷土のおやつ作り
冬に保存食、春に山菜、夏に高原野菜、秋に山の幸と、自然に寄り添い食をつくってきた集落の人々の知恵。
それらをふんだんに取り入れた「伝統のレシピ」を伝える味噌の仕込み、漬物作りや野菜の収穫など季節ならではの食材づくりを体験し、それらを使った郷土のおやつを（1～2品）一緒につくって味わいます。
笹原レシピ集はこちら
農の体験
長野県茅野市の八ヶ岳裾野標高1,150mにある立地を生かし、
まちづくりの一環として農産物の栽培から商品開発販売まで行っています。
3歳から70代までが畑に集い、笹原の土に触れて丁寧に育む農の文化。
ご一緒しましょう。
食用ほおずき栽培
ヨーロッパ原産のナス科の野菜。明るい黄色が見た目にも鮮やかで爽やかな酸味と甘みが特徴です。生食もできる笹原産のほおずきは地元土産品売り場でも引っ張りだこ。
苗の植え付け
収穫
選定→パッキング
笹原独自のシステムで行っています。
凍み大根づくり
八ヶ岳山麓の天然フリーズドライ。下茹でした大根をハウスに吊るし、「夜は凍り、日中にとける」を1か月くりかえします。旨味が凝縮した凍み大根にはさまざまな伝統的なレシピがあります。
大根収穫
皮むき→下茹で
作業場は熱気にあふれてとてもにぎやか！
